Kanamaksa-peedisalat

Inspireeritud ühest leedukate Kööginurga ajakirja retseptist. Ja asjaolust, et 1) meil oli eilsest kanamaksa üle; 2) meil oli järel ka üks A. küpsetatud peet; 3) poes oli Forte riivjuustu allahindlus ja 4) õunu on meil nagunii.

Hakkisin 1 sibula, panin panni tulele, puhastasin porgandi ning A. riivis selle ära. Panin pannile kanamaksa (umbes pool poolekilost karbitäit oli järel, soonelised-vintskemad kohad läksid kassile), sibula ja kui need olid natuke aega särisenud, riivporgandi ka. Ja lasin madalal kuumusel haududa, lõpuks keerasin kuumuse täitsa ära. Ise tõin sel ajal õuest paar võilillelehte (neid ikka veel on, aga pimedas on raske üles leida) ja ühe kopsaka ilusa Antoonovka.

Võtsin pool küpsepeeti (retsept ütles “1 keedupeet”, aga meie peet oli väga suur), hakkisin nii peeneks, kui viitsisin, hakkisin ka võilillelehed ja segasin peediga ära. Maitsestasin (leigeks jahtunud) maksa-sibula-porgandisegu soola ja pipraga ning valasin pannilt peetide otsa.

Panin pisema panniga päevalilleseemneid, köömneid ja koriandriseemneid röstima, niipea, kui need vähegi praksuma hakkasid, keerasin tule ära ja jätsin jääksoojuses pruunistuma.

Hakkisin õuna otse kaussi suht peenteks tikjateks tükkideks; tükeldasin 2 prisket küüslauguküünt nii peeneks, kui viitsisin, lisasin need salatile; törtsutasin siis majoneesi peale ja kuna mul oli seda vähevõitu, täiendasin seda ühe mädarõikapära, natukese sinepi, tilgakese palsamiäädika ja sortsukese õliga.

Valasin umbes pool pakki (tähendab, umbes 40 grammi, terve pakk oli 80) riivjuustu salatisse ja segasin ära. Maitsesin ja oli rahuloldav. Lõpuuks garneerisin veel natukese riivjuustu ja kõigi nende röstitud seemnetega.

Sellest tuli üks maitsev ja toitev toit. Homseks jäi ka – kogus polnudki nii suur, aga ju on asi toitvuses.

Advertisements

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s